Réduction salées froides
(Minimum 20 pièces par choix)

Canapés froids :

Toast Œuf de caille mayonnaise au paprika
Courgette au chèvre frais
Bouchée italienne ( jambon cru , parmesan , tomates )
Club nordique Poulet
Panier de légumes et sa mousse au fromage blanc
Muffin de la mer ( thon , câpres , oignons rouges )

Canapés froids prestige :

Toast de foie gras maison , chutney , pain d’épices
Wraps saumon fumé et fromage frais
Toast Magret fumé et confiture d’abricots
Tartelette crème de mozzarella et tomates au basilic
Tataki de saumon mariné au soja

Verrines :

Tartare d’avocat , émietté de crabes et crème au yuzu
Cappuccino de choux fleur et chantilly au raifort
Crème de foie gras et sauterne
Tartare de bœuf au couteau façon Thaï
Panacota de poivrons rouges et rillettes de cabillaud
Velouté de courges et sa mousse au lard

Mauricette prestige :

Tartare de bœuf à la façon du chef
Rillettes de saumon marinées
Lamelles de rosbeef de veau
Emincé de poulet tandoori

Soupe en tubes :

Tagliatelles de légumes confit
Carottes et lait de coco
Petit pois, menthe
Châtaignes et foie gras
Radis rose
Champignons

Réduction salées chaudes

(Minimum 20 pièces par choix)

Bouchées chaudes :

Feuilleté jambon fromage
Croque saumon
Pizza
Quiche lorraine
Quiche aux légumes
Gougère
Roulé aux épinards et fromage

Bouchées chaudes prestige :

Cassolette de St Jacques sauce crustacés
Émincé de canard à la pêche de vignes
Cassolette de moules à la diable
Crème brulée au foie gras
Samossa au chèvre fermier
Feuilleté de cuisses de grenouilles
Croustillant de poulet et champignons noirs

Brochettes chaudes :

Saumon juste snacké enrobé de sésame noir
Poulet mariné au miel et soja
Crevettes à l’ail des ours
Thon rouge au citron vert
Boudin noir aux pommes
Bœuf au gingembre

Mini Burger chaud :

Pavé de veau aux champignons
Bœuf , oignons confits , roquette , sauce tartare
Canard , chèvre et miel
Saumon frais , concombres , sauce ciboulette
Végétariens ( assortiments de légumes de saisons )

Pains surprise disponible sur devis

Brochettes chaudes
EN SHOW COOKING 200€, les 100 brochettes

Saumon juste snacké enrobé de sésame noir
Poulet mariné au miel et soja
Crevettes à l’ail des ours
Thon rouge au citron vert
Boudin noir aux pommes
Boeuf au gingembre

Réductions sucrées
(Mini 20 pièces par choix)

Mignardises sucrées simple :

Choux ( plusieurs garnitures au choix )
Clafouti aux griottes
Fondant au chocolat
Brochette d’ananas flambé au rhum
Feuilleté aux pommes
Crumble aux poires

Mignardises sucrées prestige :

Cheese-cake
Croustillant banane chocolat
Bavarois framboise
Tartelette au chocolat
Mini tatin de pommes
Tartelette citron meringué

Verrines sucrées :

Ananas rôties et sa mousse à la griotte
Tiramisu au spéculoos
Duo mousses chocolat noir et chocolat blanc
Crème brulée à la pistache
Soupe de kiwi au chocolat blanc
Oeuf surprise

Planche de sucettes sur présentoir
( 20 pièces )

Sucette cœur chocolat noir noisette enrobage chocolat blanc
Sucette cœur chocolat blanc pistache enrobage chocolat noir